Manchmal braucht es keine lange Zutatenliste, um einen Kuchen zu zaubern, der begeistert. Dieser cremige Joghurtkuchen zeigt genau das: drei einfache Zutaten, ein paar Minuten Vorbereitung und ein wunderbar weiches, feuchtes Ergebnis. Perfekt für spontane Gäste, für den Alltag oder wenn du einfach Lust auf etwas Süßes hast, ohne viel Aufwand zu betreiben. Der dezente Joghurtgeschmack, die leichte Süße und die fluffige Konsistenz machen ihn zu einem vielseitigen Basisrezept, das nach Belieben verfeinert werden kann. Ob pur, mit Früchten, Puderzucker oder einer leichten Glasur – der Kuchen passt zu jedem Anlass und gelingt zuverlässig.
Rezeptüberblick
Der Joghurtkuchen besteht aus nur Naturjoghurt, Zucker und Self-Rising-Mehl. Alles wird kurz verrührt, gebacken und ergibt einen zarten, cremigen Kuchen mit feiner Krume. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, der Rest geschieht ganz entspannt im Ofen.
Zutaten
- 1 Becher Naturjoghurt (griechisch oder normal)
- 2 Tassen Self-Rising-Mehl
- 1 Tasse Zucker
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform oder eine runde Form (ca. 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Joghurt und Zucker mischen
Joghurt und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse glatt ist und sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
3. Mehl unterheben
Das Self-Rising-Mehl nach und nach einarbeiten und mit einem Teigschaber oder Holzlöffel vorsichtig unterheben – nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Nicht überrühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
4. Teig einfüllen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
5. Backen
So lange backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Die Backzeit hängt je nach Form zwischen etwa 30 und 45 Minuten.
6. Abkühlen lassen
Den Kuchen zunächst etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
7. Servieren
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Tipps & Variationen
- Mit Zitrone: 1 TL Zitronenabrieb unter den Teig mischen für eine frische Note.
- Mit Vanille: 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker sorgt für ein wärmeres Aroma.
- Mit Früchten: Heidelbeeren, Himbeeren oder Pfirsichstücke vorsichtig unterheben.
- Schokoladig: Eine Handvoll Schokotropfen einrühren oder den fertigen Kuchen mit Schokolade überziehen.
- Leichte Glasur: Aus etwas Zitronensaft und Puderzucker eine dünne Glasur über den abgekühlten Kuchen geben.
Aufbewahrung & Servieren
- Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage frisch und bleibt schön saftig.
- Im Kühlschrank lässt er sich problemlos bis zu 5 Tage lagern.
- Perfekt zu Tee, Kaffee oder als leichter Dessertkuchen.
Ein ultraschnelles Grundrezept, das ohne Aufwand ein köstliches Ergebnis liefert – ideal für Anfänger, Vielbeschäftigte und alle, die unkomplizierte Rezepte lieben. Dieser Joghurtkuchen ist wandelbar, gelingt zuverlässig und überzeugt durch seine einfache Eleganz.
FAQ
Kann ich statt Self-Rising-Mehl normales Mehl verwenden?
Ja. 2 Tassen Mehl + 2 TL Backpulver + ½ TL Salz ergeben eine passende Alternative.
Funktioniert der Kuchen auch mit griechischem Joghurt?
Ja, sogar sehr gut. Er wird etwas dichter und cremiger.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, je nach Geschmack sind auch ½–¾ Tasse ausreichend.
Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Ja, mit glutenfreiem Self-Rising-Mehl oder einer Mischung aus glutenfreiem Mehl plus Backpulver.
Kann ich den Kuchen in Muffinformen backen?
Ja, Backzeit ca. 15–20 Minuten.
