Butter Chicken gehört zu den beliebtesten Gerichten der indischen Küche – und das völlig zu Recht! Es ist herrlich aromatisch, angenehm würzig und gleichzeitig wunderbar cremig. Die Kombination aus zart mariniertem Hähnchen, einer buttrigen Tomaten-Sahne-Soße und warmen Gewürzen wie Garam Masala, Zimt und Cayennepfeffer macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Ob du indisches Essen liebst oder Butter Chicken zum ersten Mal ausprobierst – dieses Rezept wird dich begeistern. Es ist einfacher zuzubereiten, als viele denken, und bringt trotzdem den authentischen Geschmack auf den Teller. Ideal für ein entspanntes Abendessen, für Gäste oder für ein gemütliches Wochenendessen. Bereits beim Marinieren entfaltet sich das aromatische Potential, das später in der cremigen Soße perfekt zur Geltung kommt.
Mit diesem Rezept bekommst du ein warmes, reichhaltiges Gericht voller Geschmack – und das ganz ohne komplizierte Schritte. Alles, was du brauchst, sind ein paar Gewürze, etwas Zeit zum Marinieren und Lust auf ein echtes Genussgericht.
Rezeptüberblick
Butter Chicken besteht aus zwei Hauptkomponenten: zartem, mariniertem Hähnchen und einer reichhaltigen Tomaten-Butter-Sahne-Soße. Das Fleisch wird erst mariniert, dann im Ofen gegart und anschließend mit der aromatischen Soße vereint. Das Ergebnis ist ein cremiges Gericht, das perfekt zu Reis, Naan oder Gemüse passt.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Limonen- oder Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Becher Joghurt (ca. 150 g)
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Garam Masala
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
Für die Soße:
- 4 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 500 g passierte Tomaten
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 2 TL Cayennepfeffer
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Honig
- 150 ml Sahne
- Optional: frischer Koriander
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Paprikapulver, Limonensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, gehackten Knoblauch und fein geriebenen Ingwer vermischen. Die Hähnchenstücke hineingeben und gut mit der Marinade bedecken. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren, besser 1–2 Stunden.
2. Fleisch garen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das marinierte Hähnchen in eine Auflaufform geben und im Ofen garen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
3. Sauce vorbereiten
Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend die passierten Tomaten, Zimt, Salz, Cayennepfeffer, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und die Soße einige Minuten köcheln lassen.
4. Cremigkeit hinzufügen
Die restlichen 2 EL Butter zur Soße geben und schmelzen lassen. Dann Honig und Sahne unterrühren. Die Soße kurz weiterköcheln, bis sie cremig und gut verbunden ist.
5. Fleisch hinzufügen
Das gegarte Hähnchen aus dem Ofen nehmen und in die Soße geben. Alles gut vermischen und einige Minuten zusammen köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden. Nach Wunsch mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Kochtipps & Variationen
- Marinierzeit zählt: Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.
- Würze anpassen: Wer es milder mag, reduziert die Menge an Cayennepfeffer. Für mehr Schärfe einfach etwas mehr hinzufügen.
- Joghurt austauschen: Griechischer Joghurt sorgt für extra Cremigkeit, aber auch normale Varianten funktionieren.
- Vegetarische Alternative: Paneer oder Tofu können das Hähnchen ersetzen – sie nehmen die Soße wunderbar auf.
- Besonders authentisch: Ein Schuss Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) am Ende sorgt für typisch indisches Aroma.
Aufbewahrung & Servieren
- Beilagen: Butter Chicken passt hervorragend zu Basmatireis, Naan, Chapati oder auch zu einfachem Gemüse.
- Aufbewahrung: Gekühlt hält sich das Gericht 2–3 Tage. Es lässt sich problemlos aufwärmen – die Soße wird sogar noch aromatischer.
- Einfrieren: Butter Chicken eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken.
Butter Chicken ist eines dieser Gerichte, das man immer wieder kochen möchte. Es ist cremig, reichhaltig, aromatisch und gleichzeitig unkompliziert. Ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe. Die Gewürze und die cremige Soße harmonieren perfekt und machen dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept. Wer indische Küche liebt – oder kennenlernen möchte – trifft mit diesem Rezept genau die richtige Wahl.
FAQ
1. Kann ich das Hähnchen auch braten statt backen?
Ja, du kannst es in der Pfanne anbraten. Im Ofen wird es jedoch besonders zart.
2. Kann ich statt Sahne Kokosmilch verwenden?
Ja, das funktioniert gut und macht das Gericht etwas leichter – der Geschmack verändert sich aber leicht.
3. Ist das Gericht scharf?
Es enthält würzige Elemente, aber du kannst die Schärfe leicht selbst bestimmen.
4. Kann ich Butter durch Öl ersetzen?
Möglich, aber Butter ist essenziell für den typischen Geschmack des Gerichts.
5. Was mache ich, wenn die Soße zu dick ist?
Einfach etwas Wasser, Brühe oder zusätzliche Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
