Pizza ist ein Klassiker, der auf viele kreative Arten zubereitet werden kann. Eine besonders leichte und gleichzeitig raffinierte Variante ist die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse. Sie kombiniert die herzhafte Knusprigkeit der Kartoffeln mit der cremigen Textur des Kräuterfrischkäses und dem feinen Aroma von Räucherlachs. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen Brunch oder einen stilvollen Snack zwischendurch, beeindruckt dieses Gericht nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Optik.
Die überlappend angeordneten Kartoffelscheiben bilden einen knusprigen, goldbraunen Boden, der dem Belag Stabilität gibt. Der Kräuterfrischkäse sorgt für cremige Frische, während der Räucherlachs mit seinem zarten Aroma das Ganze abrundet. Ein Hauch von Dill bringt das gewisse Extra an Frische und rundet die Aromen perfekt ab. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein Highlight, das bei Gästen garantiert gut ankommt.
Rezeptüberblick
Diese Kartoffelpizza ersetzt den klassischen Hefeteig durch fein gehobelte Kartoffeln. Nach dem Backen wird der Boden mit Kräuterfrischkäse bestrichen und mit zartem Räucherlachs belegt. Das Ergebnis ist ein leichter, aromatischer Snack oder eine Hauptmahlzeit, die sowohl herzhaft als auch frisch schmeckt.
Zutaten
- 4–5 große Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL gehackter Dill
- 150 g Räucherlachs
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln fein hobeln, sodass dünne Scheiben entstehen, die sich gut überlappend auf dem Backblech auslegen lassen.
2. Boden formen
Die Kartoffelscheiben zu einem großen Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, leicht überlappend, damit ein stabiler Boden entsteht.
3. Würzen und Öl
Mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Käse aufstreuen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis der Kartoffelboden goldbraun und leicht knusprig ist – ca. 20–25 Minuten, je nach Ofendicke.
6. Dill vorbereiten
Während der Boden backt, den Dill fein hacken.
7. Abkühlen lassen
Die gebackene Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, damit der Frischkäse später nicht verrinnt.
8. Kräuterfrischkäse auftragen
Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig über den gebackenen Boden verstreichen.
9. Räucherlachs verteilen
Den Räucherlachs in Stücke zupfen und locker auf der Pizza verteilen.
10. Garnieren
Mit dem gehackten Dill bestreuen und sofort servieren.
Kochtipps & Variationen
- Kartoffelsorte: Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Backen einen stabilen Boden bilden.
- Käsevariationen: Neben Mozzarella oder Gouda kann auch Emmentaler oder ein milder Bergkäse verwendet werden.
- Kräuter: Dill ist klassisch, aber Schnittlauch oder Petersilie passen ebenfalls hervorragend.
- Extras: Für einen frischen Kick kann etwas Zitronensaft über den Lachs geträufelt werden.
- Vegetarisch: Den Lachs einfach weglassen und zum Beispiel mit Avocado oder Tomaten belegen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten frisch aus dem Ofen genießen, solange der Boden noch leicht knusprig ist.
- Aufbewahren: Reste abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Verzehr kurz im Ofen erwärmen.
- Anlässe: Ideal für Brunches, leichte Mittagessen oder als stilvolles Fingerfood für Partys.
Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse ist eine kreative, leichte Alternative zur klassischen Pizza. Sie verbindet den herzhaften Geschmack von Käse mit der Frische von Kräuterfrischkäse und dem zarten Aroma von Räucherlachs. Einfach zuzubereiten, leicht und geschmackvoll – ein Rezept, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert.
FAQ
1. Kann ich die Kartoffelpizza vorbereiten?
Ja, der Kartoffelboden kann vorgebacken und später mit Frischkäse und Lachs belegt werden.
2. Welcher Käse eignet sich am besten?
Mozzarella für cremige Textur oder Gouda für intensiveren Geschmack.
3. Kann ich die Pizza einfrieren?
Die Kartoffelbasis kann eingefroren werden, der Belag sollte frisch hinzugefügt werden.
4. Wie bekomme ich den Boden besonders knusprig?
Die Kartoffelscheiben dünn hobeln und gleichmäßig überlappend legen, etwas Olivenöl verwenden und gut vorbacken.
5. Gibt es eine vegetarische Variante?
Ja, den Lachs durch Avocado, Tomaten oder geröstetes Gemüse ersetzen.
