Langos ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das man sonst oft auf Jahrmärkten oder Festivals findet. Die goldbraunen Fladen sind außen knusprig und innen herrlich weich – ein Traum für jeden, der herzhaftes Gebäck liebt. Doch wer denkt, dass man Langos nur in Fett ausgebacken genießen kann, liegt falsch. Mit der Heißluftfritteuse lässt sich der Klassiker deutlich gesünder zubereiten, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten.
Die Kombination aus luftigem Hefeteig und einer cremigen Knoblauch-Quark-Creme macht Langos zu einem echten Genuss. Ob pur oder mit Toppings wie Käse, Schinkenwürfeln, Mini-Tomaten und Frühlingszwiebeln – jede Variante ist ein Highlight. Die Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass die Fladen gleichmäßig garen und dabei wunderbar knusprig bleiben, ohne dass man viel Öl benötigt. Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du Langos einfach und schnell zu Hause zubereitest.
Rezeptüberblick
Langos aus der Heißluftfritteuse sind fluffige Hefefladen, die außen knusprig gebacken werden. Nach dem Backen werden sie mit einer aromatischen Knoblauch-Quark-Creme bestrichen und nach Belieben mit frischen Toppings wie Käse, Schinken, Frühlingszwiebeln oder Tomaten belegt. Eine schnellere und gesündere Alternative zur klassischen Frittiermethode.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 10 g frische Hefe
- 125 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Sonnenblumenöl (zum Einpinseln)
- 250 g Magerquark
- 100 g Crème fraîche
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Frühlingszwiebeln (optional)
- Mini-Tomaten (optional)
- Geräucherte Schinkenwürfel (optional)
- Geriebener Käse (optional)
Anleitung Schritt für Schritt
1. Hefemischung vorbereiten
Milch, Wasser, Zucker, Salz und frische Hefe in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Achte darauf, dass die Flüssigkeit nicht zu heiß ist, damit die Hefe nicht zerstört wird.
2. Teig kneten
Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefemilch hinzufügen. Zu einem elastischen, nicht klebenden Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl dazugeben, bis die Konsistenz stimmt.
3. Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat – etwa 45–60 Minuten.
4. Teig portionieren
Den gegangenen Teig in 6 Stücke teilen und zu flachen Fladen formen. Beide Seiten leicht mit Sonnenblumenöl einpinseln.
5. Backen in der Heißluftfritteuse
Je einen Fladen in die Heißluftfritteuse legen und bei 200 °C backen. Vorgang wiederholen, bis alle Fladen gebacken sind. Die Fladen sollten goldbraun und außen knusprig sein.
6. Knoblauchcreme zubereiten
Während die Fladen backen, Magerquark, Crème fraîche, fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
7. Langos belegen
Die fertigen Fladen mit der Knoblauchcreme bestreichen. Anschließend nach Belieben belegen: geriebener Käse, Schinkenwürfel, Tomaten oder Frühlingszwiebeln sorgen für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Kochtipps & Variationen
- Hefeteig-Alternativen: Für eine leichtere Variante kann ein Teil des Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzt werden.
- Knoblauchcreme anpassen: Für intensiveren Geschmack mehr Knoblauch hinzufügen oder einen Spritzer Zitronensaft für Frische verwenden.
- Toppings variieren: Probier mal Räucherlachs, Avocado, Paprika oder Rucola für kreative Varianten.
- Heißluftfritteuse-Tipp: Achte darauf, dass die Fladen nicht überlappen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Vorbereitung: Den Teig kann man auch am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank gehen lassen, dann am nächsten Tag frisch backen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Langos schmecken frisch aus der Heißluftfritteuse am besten, wenn sie noch warm sind.
- Aufbewahrung: Fertige Fladen können abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Verzehr kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen aufwärmen.
- Anlässe: Perfekt für Familienessen, Brunches, Partys oder als herzhafter Snack zwischendurch.
Langos aus der Heißluftfritteuse verbinden Tradition mit moderner, gesunder Zubereitung. Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, knuspriger Oberfläche und aromatischer Knoblauch-Quark-Creme macht sie zu einem echten Genuss. Ob klassisch oder mit kreativen Toppings – dieses Rezept gelingt einfach, schmeckt fantastisch und ist ein Highlight auf jedem Tisch. Mit wenigen Handgriffen hast du einen Snack oder eine Mahlzeit, die jeden begeistert.
FAQ
1. Kann man Langos ohne Heißluftfritteuse backen?
Ja, im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15–20 Minuten backen oder in einer Pfanne ohne Öl ausbacken.
2. Kann man die Fladen einfrieren?
Die ungebackenen oder gebackenen Fladen lassen sich einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
3. Wie kriege ich die Langos besonders fluffig?
Der Teig sollte gut gehen gelassen werden und nicht zu dünn ausgerollt werden.
4. Kann ich die Knoblauchcreme variieren?
Ja, du kannst Crème fraîche durch Joghurt ersetzen oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzufügen.
5. Eignet sich das Rezept für Partys?
Absolut – die Langos lassen sich klein portionieren und individuell belegen, ideal als Fingerfood.
