Deutsche Marzipan-Kekse: Zart, aromatisch und unwiderstehlich

Marzipan ist ein Klassiker der deutschen Backkunst und begeistert mit seinem unverwechselbaren Mandelaroma. Wer die kleinen, süßen Köstlichkeiten einmal probiert hat, weiß: Ein Biss genügt, um sich in die zarte Textur und den intensiven Geschmack zu verlieben. Besonders beliebt sind Deutsche Marzipan-Kekse, die nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über ein Genuss sind.

Diese Kekse vereinen die Süße von Zucker, die Cremigkeit von Butter und Marzipan und eine feine Vanillenote zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Sie sind außen leicht fest, innen weich und aromatisch – perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Das Beste daran: Sie sind nicht nur lecker, sondern auch relativ unkompliziert zuzubereiten. Mit wenigen Schritten entsteht ein Gebäck, das auf jeder Kaffeetafel oder als Geschenk für Freunde und Familie glänzt.

Rezeptüberblick

Deutsche Marzipan-Kekse bestehen aus Marzipan, Butter, Zucker, Eiern und einer feinen Mischung aus Mehl und Speisestärke. Nach dem Spritzen auf das Backblech werden sie gekühlt und dann gebacken, sodass die Kekse außen leicht goldbraun und innen wunderbar zart bleiben. Zum Schluss sorgt eine großzügige Schicht Puderzucker für den typischen, feinen Look und extra Süße.

Zutaten

200 g Marzipan, Zimmertemperatur
120 g Butter, Zimmertemperatur
75 g feiner Zucker
5 ml Mandelaroma
10 ml Vanilleextrakt
2 große Eier, Zimmertemperatur
75 g Speisestärke
150 g Weizenmehl, gesiebt
50 g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung Schritt für Schritt

1. Marzipan und Butter cremig rühren
Marzipan und Butter für 3–4 Minuten in einer großen Schüssel glatt und cremig schlagen.

2. Zucker und Aromen hinzufügen
Zucker, Vanilleextrakt und Mandelaroma unterrühren, bis die Masse leicht schaumig ist und angenehm duftet.

3. Eier einarbeiten
Die Eier einzeln unterrühren, jeweils etwa 30 Sekunden schlagen, damit sich alles gut verbindet.

4. Mehl und Speisestärke einarbeiten
Speisestärke und Weizenmehl sieben und vorsichtig in zwei Portionen unterheben, um die zarte Konsistenz zu erhalten.

5. Teig kühlen
Den fertigen Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich später besser verarbeiten.

6. Kekse aufspritzen
Mit einer Sterntülle etwa 5 cm große Kreise auf Backbleche spritzen. Zwischen den Keksen 5 cm Abstand lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

7. Kekse erneut kühlen
Die gespritzten Kekse weitere 30 Minuten kühlen, damit die Form erhalten bleibt.

8. Backen
Die Kekse backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Oberseiten jedoch hell bleiben. Dies dauert je nach Ofen ca. 10–12 Minuten.

9. Abkühlen und bestäuben
Vollständig abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. So erhalten die Kekse ihren typischen, feinen Look.

Kochtipps & Variationen

Aromen variieren: Neben Mandel- und Vanillearoma kann auch Orangen- oder Rosenwasser verwendet werden, um dem Gebäck eine besondere Note zu verleihen.
Formen: Wer keine Spritztülle hat, kann kleine Teigkugeln formen und leicht flachdrücken.
Kekse verfeinern: Fein gehackte Mandeln oder Pistazien über die Oberseite streuen für zusätzliche Textur und Optik.
Farbige Puderzucker-Dekoration: Puderzucker mit Lebensmittelfarbe mischen, um kreative Variationen für Festtage zu gestalten.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Lagerung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu 1 Woche frisch.
Gefrierschrank: Für längere Haltbarkeit können die Kekse nach dem Backen eingefroren werden, anschließend bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Servieren: Ideal zu Kaffee, Tee oder als süßer Snack zwischendurch. Auch als Geschenk in hübschen Dosen eignen sie sich hervorragend.

Deutsche Marzipan-Kekse sind zart, aromatisch und ein echter Klassiker in der heimischen Backstube. Sie vereinen das Beste aus Marzipan, Butter und feinem Zucker zu einem Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ob zu besonderen Anlässen, als Begleitung zum Kaffee oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch – diese Kekse sind vielseitig, einfach zuzubereiten und immer ein Hit.