Kichererbsensuppe: Herzhaft, cremig und einfach zubereitet

Kichererbsensuppe ist ein Klassiker der gesunden Küche – nahrhaft, sättigend und voller Geschmack. Besonders an kühlen Tagen gibt es kaum etwas Besseres als eine warme, cremige Suppe, die von innen wärmt und gleichzeitig Energie liefert. Kichererbsen sind reich an Protein, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen, wodurch diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund ist.

Die Kombination aus Kichererbsen, Gemüse und feinen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel verleiht der Suppe eine wunderbar aromatische Tiefe. Ein Klecks Naturjoghurt und optional etwas Tahin rundet das Gericht perfekt ab. Dieses Rezept eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein gemütliches Abendessen. Außerdem ist die Suppe flexibel: Wer es würziger mag, kann Chiliflocken hinzufügen, wer eine besonders cremige Variante bevorzugt, gibt etwas mehr Tahin dazu.

Rezeptüberblick

Die Kichererbsensuppe ist eine einfache, cremige Suppe aus Kichererbsen, Kartoffeln, Möhren und aromatischen Gewürzen. Nach dem Pürieren entsteht eine sämige Konsistenz, die durch Naturjoghurt und optional Tahin verfeinert wird. Das Ergebnis ist eine wärmende Suppe, die sowohl vegetarisch als auch vegan (bei pflanzlichem Joghurt) genossen werden kann.

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen (ca. 500 g Abtropfgewicht)
1 mittelgroße Kartoffel
1 mittelgroße Möhre
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1000 ml Gemüsebrühe
1 EL Tahin (Sesammus, optional)
2 EL Öl
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer
4 EL Naturjoghurt
Chiliflocken (optional)

Anleitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten
Die Kichererbsen abgießen. Kartoffel, Möhre und Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und pressen.

2. Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Kartoffel- und Möhrenwürfel sowie den Knoblauch kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

3. Gemüsebrühe und Kichererbsen hinzufügen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kichererbsen sowie Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Suppe pürieren
Optional Tahin unterrühren und alles mit einem Stabmixer cremig pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack weiteren Gewürzen abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen, jeweils einen Esslöffel Naturjoghurt hinzufügen und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.

Kochtipps & Variationen

Cremigkeit: Für eine besonders sämige Suppe mehr Tahin oder einen zusätzlichen Esslöffel Joghurt verwenden.
Gewürze: Kreuzkümmel und Kurkuma können durch Paprika, Curry oder Koriander ergänzt werden.
Gemüsevarianten: Süßkartoffeln, Pastinaken oder Sellerie passen ebenfalls hervorragend.
Vegan: Mit pflanzlichem Joghurt servieren, um die Suppe vollständig vegan zu halten.
Toppings: Geröstete Kichererbsen, frische Kräuter oder ein Spritzer Zitronensaft verleihen zusätzlichen Geschmack und Textur.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Kühlschrank: Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage.
Einfrieren: Gut geeignet für 2–3 Monate. Vor dem Servieren langsam erwärmen.
Servieren: Warm genießen, mit einem Klecks Joghurt, frischen Kräutern oder Chiliflocken verfeinern.
Anlässe: Ideal als leichtes Mittagessen, wärmendes Abendessen oder als Vorspeise für Gäste.

Die Kichererbsensuppe überzeugt durch ihre Einfachheit, Vielseitigkeit und gesunde Zusammensetzung. Sie ist schnell zubereitet, sättigend und lässt sich nach Belieben variieren – von mild und cremig bis würzig und pikant. Ein einfaches Rezept, das im Alltag, aber auch bei besonderen Anlässen gleichermaßen begeistert.