Wenn es draußen kühler wird oder man einfach Lust auf ein wohliges, wärmendes Gericht hat, gibt es kaum etwas Besseres als eine selbstgemachte Suppe. Die Rotisserie-Hühnchen-Pilzsuppe verbindet cremigen Komfort mit herzhaftem Geschmack und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für schnelle Mittag- oder Abendessen, wenn es trotzdem besonders lecker sein soll.
Diese Suppe zeichnet sich durch ihre Kombination aus zartem Hühnchen, aromatischen Champignons, cremiger Basis und feinen Kräutern aus. Sie ist nicht nur sättigend, sondern dank der natriumarmen Brühe und frischen Zutaten auch leicht und bekömmlich. Zudem ist sie ideal, um übrig gebliebenes Rotisserie-Hühnchen zu verwerten – so entsteht im Handumdrehen ein Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Egal, ob für Familienessen, Gäste oder als Lunch für die Woche: diese Suppe begeistert durch Aroma, Textur und Einfachheit.
Rezeptüberblick
Die Rotisserie-Hühnchen-Pilzsuppe ist eine cremige, herzhafte Suppe, die sich schnell zubereiten lässt. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, während zerkleinertes Rotisserie-Hühnchen Protein liefert. Sahne sorgt für Cremigkeit, frischer Thymian für würzige Tiefe. Das Ergebnis ist eine samtige Suppe, die warm serviert besonders wohltuend schmeckt.
Zutaten
- 2 Tassen zerkleinertes Rotisserie-Hühnchen
- 225 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne oder halb-halb (Sahne/Milch)
- 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung Schritt für Schritt
1. Zwiebeln anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch ist.
2. Champignons und Knoblauch hinzufügen
Die fein gehackten Knoblauchzehen und die in Scheiben geschnittenen Champignons in den Topf geben. Alles braten, bis die Champignons goldbraun und leicht karamellisiert sind – das verstärkt das Aroma der Suppe.
3. Brühe und Hühnchen einrühren
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das zerkleinerte Rotisserie-Hühnchen unterrühren. Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
4. Sahne und Gewürze hinzufügen
Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer in die Suppe einrühren. Alles sanft köcheln lassen, bis die Suppe schön cremig ist und sich die Aromen verbunden haben. Etwa 5–10 Minuten reichen aus.
5. Abschmecken
Die Suppe probieren und bei Bedarf nachwürzen. Wer mag, kann noch frischen Thymian oder etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
6. Servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen und sofort servieren. Dazu passt frisches Baguette oder knusprige Croutons hervorragend.
Kochtipps & Variationen
- Gemüse erweitern: Karotten, Sellerie oder Lauch passen gut und geben zusätzlich Farbe und Geschmack.
- Für mehr Cremigkeit: Statt Sahne kannst du auch Crème fraîche oder Frischkäse verwenden.
- Gewürze variieren: Ein Hauch Muskatnuss oder etwas Paprika verleiht der Suppe eine besondere Note.
- Schnelle Variante: Wenn keine Zeit für frische Champignons ist, eignen sich auch Champignons aus der Dose, gut abgetropft.
- Protein-Boost: Füge zusätzlich Hühnerbrust oder anderes gekochtes Hühnchen hinzu, um die Suppe noch sättigender zu machen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Kühlschrank: Die Suppe hält sich 2–3 Tage abgedeckt. Vor dem Servieren erneut erwärmen.
- Einfrieren: Bis zu 2 Monate möglich. Vor dem Einfrieren die Sahne separat aufbewahren, um die Konsistenz zu erhalten.
- Servierideen: Mit frischen Kräutern garnieren, Croutons oder geröstetes Brot dazu reichen. Die Suppe kann auch als Vorspeise bei Dinnerpartys serviert werden.
Die Rotisserie-Hühnchen-Pilzsuppe ist ein einfaches, schnelles und dennoch besonders leckeres Gericht. Sie vereint cremigen Geschmack, zarte Texturen und aromatische Pilze in einer herzhaften Suppe, die sowohl an kalten Tagen wärmt als auch als leichtes Mittagessen überzeugt. Mit nur wenigen frischen Zutaten zauberst du ein Gericht, das Familie und Freunde begeistert und sich ideal vorbereiten lässt.
FAQ
1. Kann ich anderes Huhn verwenden?
Ja, gekochte Hühnerbrust oder Reste vom Brathuhn sind ebenfalls perfekt.
2. Welche Brühe eignet sich am besten?
Gemüse- oder Hühnerbrühe; natriumarm ist ideal, um den Geschmack selbst zu kontrollieren.
3. Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, Huhn durch Tofu ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne.
4. Wie dickflüssig wird die Suppe?
Mit der angegebenen Menge Sahne entsteht eine cremige, nicht zu dicke Konsistenz. Wer es flüssiger mag, einfach mehr Brühe hinzufügen.
5. Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, sie schmeckt oft sogar noch besser, wenn sie einige Stunden durchgezogen ist. Vor dem Servieren erneut erwärmen.
