Gurken-Paprika-Salat: Frisch, leicht und voller Geschmack

Manchmal braucht es kein aufwendiges Gericht, um echten Genuss zu erleben. Gerade an warmen Tagen oder als Ausgleich zu herzhaften Speisen sind frische Salate die perfekte Wahl. Der Gurken-Paprika-Salat ist ein klassisches Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zusammen ein überraschend aromatisches Ergebnis liefern können. Knackige Gurken, süße Paprika, feine rote Zwiebeln und frischer Dill verbinden sich mit einem ausgewogenen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Apfelessig zu einem Salat, der erfrischt, belebt und leicht sättigt.

Dieser Salat ist ideal für alle, die Wert auf eine unkomplizierte, gesunde Küche legen. Er lässt sich schnell vorbereiten, passt zu fast jedem Hauptgericht und schmeckt auch pur hervorragend. Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als frischer Snack zwischendurch – der Gurken-Paprika-Salat ist vielseitig einsetzbar und überzeugt durch seine klare, frische Aromatik.

Rezeptüberblick

Der Gurken-Paprika-Salat ist ein knackiger Rohkostsalat, der ohne Kochen auskommt. Dünn geschnittenes Gemüse wird mit einem leichten, leicht süß-säuerlichen Dressing vermengt und kurz gekühlt, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Das Ergebnis ist ein frischer, ausgewogener Salat mit angenehmer Säure und feiner Kräuternote.

Zutaten

2 Tassen Gurken, dünn geschnitten
2 Tassen Paprika, dünn geschnitten
½ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
¼ Tasse frischer Dill, gehackt
¼ Tasse Olivenöl
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten
Gurken, Paprika und rote Zwiebel gründlich waschen. Alles in feine Scheiben schneiden, damit der Salat eine gleichmäßige Textur erhält. Den Dill fein hacken.

2. Gemüse mischen
Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Dill in eine große Schüssel geben und locker vermengen.

3. Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat.

4. Salat vermengen
Das Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

5. Kühlen lassen
Den Salat für mindestens 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. So verbinden sich die Aromen optimal.

6. Servieren
Vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen und nach Bedarf abschmecken.

Kochtipps & Variationen

Extra Frische: Ein Spritzer Limettensaft statt Zitronensaft sorgt für eine leicht exotische Note.
Schärfe: Fein gehackte Chili oder eine Prise Cayennepfeffer bringen angenehme Würze.
Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch können den Dill ergänzen oder ersetzen.
Sättigender: Feta, Oliven oder Kichererbsen machen den Salat sättigender.
Vegan & gesund: Das Rezept ist von Natur aus vegan und reich an Vitaminen.

Der Salat eignet sich hervorragend als Basis und lässt sich problemlos an persönliche Vorlieben anpassen.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Aufbewahrung: Luftdicht verschlossen im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage.
Servieren: Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Mitnehmen: Perfekt für Picknicks, Meal Prep oder als leichte Mahlzeit im Büro.

Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders erfrischend und behält seine knackige Konsistenz.

Der Gurken-Paprika-Salat ist ein unkompliziertes, frisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch geschmacklich überzeugt. Knackiges Gemüse, ein ausgewogenes Dressing und frische Kräuter machen ihn zu einem echten Allrounder für Alltag und besondere Anlässe. Schnell zubereitet, vielseitig kombinierbar und angenehm leicht – ein Salat, der immer passt.