Veganer Irischer Eintopf – Herzhaft, aromatisch und einfach zubereitet

Wenn die kalten Tage kommen, gibt es kaum etwas Wärmenderes als einen guten Eintopf. Der vegane Irische Eintopf ist eine herzhafte, vollwertige Mahlzeit, die traditionelle irische Aromen auf pflanzliche Weise interpretiert. Mit Guinness Stout, würzigen Kräutern und einer bunten Mischung aus Gemüse und pflanzlichen „Beefless Tips“ entsteht ein reichhaltiges Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch unglaublich aromatisch ist.

Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder ein entspanntes Familienessen. Der Eintopf kombiniert zarte Karotten, cremige Kartoffeln und proteinreiche Fleischalternativen in einer würzigen, dunkelgoldenen Brühe. Durch das Hinzufügen von Guinness erhält der Eintopf eine malzige Tiefe, während Tomatenmark und Worcestershire-Sauce das Aroma abrunden. Selbst Veganer und Fleischliebhaber werden von diesem Gericht begeistert sein.

Rezeptüberblick

Der vegane Irische Eintopf ist ein deftiges, würziges Gericht auf pflanzlicher Basis. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und pflanzliche „Beefless Tips“ werden in Olivenöl angebraten und anschließend in einer Mischung aus Guinness, Gemüsebrühe und Tomatenmark langsam geschmort. Karotten und Kartoffeln sorgen für Substanz, während die Maisstärke das Ganze zu einer cremigen, sämigen Konsistenz bindet. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Zutaten

1/4 Tasse Olivenöl
1 große Süßzwiebel, gehackt
1 Packung Gardein „Beefless Tips“ (ca. 340 g)
3 große Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Tassen Guinness Stout
3 Tassen Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
1 EL vegane Worcestershire-Sauce
4 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
4 Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
1/4 Tasse Maisstärke
1/2 Tasse Wasser

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zwiebeln anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

2. Pflanzliche „Beefless Tips“ und Knoblauch hinzufügen
Gardein „Beefless Tips“ in den Topf geben und leicht anbraten. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.

3. Kräuter und Gewürze einrühren
Getrockneten Rosmarin, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz unter Rühren mitkochen, um die Aromen freizusetzen.

4. Flüssigkeiten eingießen
Das Guinness langsam einrühren, gefolgt von Gemüsebrühe, Tomatenmark und veganer Worcestershire-Sauce. Alles gut verrühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.

5. Gemüse hinzufügen
Karotten und Kartoffeln gleichmäßig im Topf verteilen.

6. Köcheln lassen
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

7. Andicken
Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach und nach in den Eintopf einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8. Abschmecken & Servieren
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Heiß servieren und genießen.

Kochtipps & Variationen

Gemüse variieren: Pastinaken, Sellerie oder Süßkartoffeln passen hervorragend.
Extra Würze: Ein Schuss Sojasauce oder ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzlichen Geschmack.
Alkohol frei: Guinness kann durch alkoholfreies Bier oder zusätzliche Gemüsebrühe ersetzt werden.
Kräuter frisch verwenden: Frischer Thymian oder Rosmarin verleiht dem Eintopf noch mehr Aroma.
Cremiger Eintopf: Für eine sämigere Variante kann ein Schuss Kokosmilch oder pflanzliche Sahne eingearbeitet werden.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Kühlschrank: 3–4 Tage haltbar in einem luftdichten Behälter.
Aufwärmen: Bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Servieren: Mit frischem Vollkornbrot oder veganen Scones servieren. Auch ein Klecks pflanzlicher Sauerrahm passt hervorragend dazu.

Der vegane Irische Eintopf ist ein herzhaftes, vollwertiges Gericht voller Geschmack, das leicht zuzubereiten ist und alle Elemente eines klassischen irischen Eintopfs in pflanzlicher Form bietet. Die Kombination aus Guinness, Gemüse, Kräutern und pflanzlichen „Beefless Tips“ sorgt für Tiefe, Aroma und Sättigung. Perfekt für kalte Tage, gemütliche Abende und jeden, der deftige, vegane Küche liebt.