Bananen-Haferflocken-Riegel – gesunder Snack für zwischendurch

Wenn es um gesunde Snacks geht, die Energie spenden und gleichzeitig lecker sind, gehören Bananen-Haferflocken-Riegel zu den absoluten Favoriten. Sie verbinden die natürliche Süße reifer Bananen mit den ballaststoffreichen Haferflocken und liefern durch Eier und Honig oder Ahornsirup eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Kohlenhydraten. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch, als Frühstück-to-go oder als Snack nach dem Sport.

Das Beste an diesem Rezept: Es ist unglaublich einfach, benötigt nur wenige Zutaten und kommt ohne raffinierten Zucker oder komplizierte Schritte aus. Schon beim Backen erfüllt die Küche den verlockenden Duft von frischen Bananen und Vanille, was die Vorfreude auf die goldbraunen Riegel noch steigert. Ein Rezept, das sich wunderbar anpassen lässt und garantiert allen Familienmitgliedern schmeckt.

Rezeptüberblick

Diese Bananen-Haferflocken-Riegel bestehen aus zerdrückten Bananen, Haferflocken, Honig oder Ahornsirup, Eiern, Backpulver und Vanilleextrakt. Die Mischung wird in einer Backform gebacken, bis die Riegel goldbraun sind. Danach können sie in handliche Quadrate geschnitten und sofort genossen werden. Ein schneller, gesunder Snack, der sättigt und gleichzeitig den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorhebt.

Zutaten

3 reife Bananen (ca. 1 ½ Tassen zerdrückt)
2 Tassen Haferflocken
1/3 Tasse Honig oder reiner Ahornsirup
2 große Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt

Anleitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.

2. Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer glatten Masse zerdrücken.

3. Weitere Zutaten einarbeiten
Haferflocken, Honig oder Ahornsirup, Eier, Backpulver und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Backform vorbereiten
Eine 20×20 cm (8×8 Zoll) Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit sich die Riegel später leicht lösen lassen.

5. Teig einfüllen
Die Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.

6. Backen
Die Riegel im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Dies dauert in der Regel 20–25 Minuten, kann je nach Ofen leicht variieren.

7. Abkühlen & schneiden
Nach dem Backen mindestens zehn Minuten abkühlen lassen, damit die Riegel fest werden, und anschließend in Quadrate schneiden.

Kochtipps & Variationen

Extra Nüsse oder Samen: Walnüsse, Mandeln oder Chiasamen unter den Teig mischen für zusätzliche Textur und Nährstoffe.
Schokostückchen: Ein paar dunkle Schokotropfen sorgen für einen süßen Kick, der ohne raffinierten Zucker auskommt.
Gewürze: Zimt, Muskat oder Vanillepulver geben den Riegeln eine aromatische Note.
Vegane Variante: Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen und Ahornsirup verwenden.
Portionsgröße: Für unterwegs kann die Backform etwas kleiner gewählt werden, um handliche Snackgrößen zu erhalten.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bleiben die Riegel 3–4 Tage frisch.
Einfrieren: Portioniert einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Servieren: Perfekt als Frühstück, Snack für die Arbeit oder nach dem Sport. Mit Joghurt oder frischem Obst kombiniert ein sättigender Energiespender.

Bananen-Haferflocken-Riegel sind ein einfacher, gesunder und vielseitiger Snack, der sich leicht vorbereiten lässt und die natürliche Süße der Bananen in den Vordergrund stellt. Sie sind ideal für die ganze Familie, liefern Energie und machen glücklich – eine perfekte Kombination aus Gesundheit und Genuss.