Es gibt Snacks, die sofort beeindrucken – und die Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists gehören definitiv dazu. Die Kombination aus fruchtiger Brombeere, cremigem Ziegenkäse und knusprigem Blätterteig ist ein Geschmackserlebnis, das sowohl süße als auch herzhafte Elemente perfekt miteinander vereint. Diese kleinen Twists eignen sich hervorragend als Party-Snack, Brunch-Leckerbissen oder einfach als besonderer Genuss für den Nachmittag.
Was dieses Rezept besonders macht, ist seine Vielseitigkeit: Mit frischem Thymian, Zitronenschale und einer Prise Rohzucker entsteht eine komplexe Aromenkombination, die jeden Bissen zu einem kleinen Highlight macht. Gleichzeitig ist das Rezept einfach umzusetzen – in wenigen Schritten entstehen hübsche, goldbraune Twists, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch toll aussehen.
Rezeptüberblick
Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists bestehen aus zwei Hauptkomponenten: einem selbstgemachten Brombeerenkompott und cremigem Ziegenkäse, die auf Blätterteig verteilt und zu kleinen Twists geformt werden. Vor dem Backen werden sie mit Ei bestrichen und mit einer Mischung aus Zitronenschale, Thymian und Rohzucker bestreut. Das Ergebnis sind goldbraune, duftende Snacks mit knusprigem Blätterteig und einer süß-herzhaften Füllung.
Zutaten
- 2 Blätter Blätterteig
- 2 Tassen Brombeeren
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 3/4 Tasse Zucker
- 225 g Ziegenkäse
- Schale von 2 Zitronen
- 4 TL Rohzucker
- 2 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 Ei
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Brombeerenkompott herstellen
Brombeeren, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die Beeren leicht zerdrücken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Blätterteig vorbereiten
Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Fläche zu Rechtecken ausrollen. Auf jedes Rechteck die Hälfte des Ziegenkäses und des Brombeerkompotts gleichmäßig verteilen.
3. Twists formen
Die Blätterteigrechtecke in Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte leicht falten und sanft verdrehen. Mit allen Streifen ebenso verfahren.
4. Bestreichen und bestreuen
Die Twists mit verquirltem Ei bestreichen. Anschließend mit einer Mischung aus Zitronenschale, Thymian und Rohzucker bestreuen.
5. Backen
Die Twists im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, in der Regel etwa 15–20 Minuten.
6. Abkühlen lassen und servieren
Vor dem Servieren die Twists leicht abkühlen lassen. Warm genießen – dann entfalten sie den vollen Geschmack.
Kochtipps & Variationen
- Fruchtvariationen: Statt Brombeeren können auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
- Käsevarianten: Ziegenkäse kann durch Frischkäse, Ricotta oder Mascarpone ersetzt werden, je nach gewünschtem Geschmack.
- Kräuter: Thymian kann durch Rosmarin, Basilikum oder Minze ausgetauscht werden.
- Extra Crunch: Vor dem Backen mit gehackten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen bestreuen.
- Für mehr Süße: Einen zusätzlichen Löffel Honig oder Ahornsirup über die Twists träufeln, kurz vor dem Servieren.
Aufbewahrung & Servieren
- Servieren: Am besten frisch und noch leicht warm, damit der Blätterteig knusprig bleibt.
- Aufbewahren: Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Kurz im Ofen bei 150 °C aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Gelegenheiten: Ideal für Brunch, Kaffeetafel, Party-Snack oder als Dessert-Häppchen.
Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists sind ein einfach zuzubereitender Snack mit Wow-Effekt. Sie verbinden süß und herzhaft, cremig und knusprig und überzeugen durch Geschmack und Optik gleichermaßen. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten entsteht ein Highlight für jeden Anlass, das garantiert begeistert.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Brombeeren verwenden?
Ja, einfach vorher auftauen und ggf. leicht abtropfen lassen.
2. Muss der Blätterteig frisch sein?
Tiefkühlblätterteig funktioniert perfekt – nur rechtzeitig auftauen lassen.
3. Kann ich die Twists vorbereiten und später backen?
Ja, nach dem Formen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden backen.
4. Eignet sich das Rezept für Kinderpartys?
Absolut – die Kombination aus Frucht und Käse ist sehr beliebt.
5. Kann ich die Twists einfrieren?
Ja, ungebacken einfrieren und bei Bedarf direkt backen, die Backzeit leicht verlängern.
