Einfache Linsen-Kartoffel-Suppe – herzhaft, gesund und schnell

Eine warme Suppe ist wie eine kleine Umarmung aus der Küche – und diese Einfache Linsen-Kartoffel-Suppe bringt genau das auf den Teller. Sie kombiniert nahrhafte Linsen mit cremigen Kartoffeln, aromatischem Gemüse und einer dezenten Würzmischung, die jede Mahlzeit zu einem wohltuenden Erlebnis macht. Perfekt für kühle Tage, schnelle Abendessen oder wenn man einfach etwas Gesundes und Sättigendes möchte.

Was diese Suppe besonders macht, ist ihre Balance zwischen Einfachheit und Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten, die man oft schon zu Hause hat, entsteht ein Gericht, das sowohl sättigt als auch Energie liefert. Die Suppe ist vegetarisch, kann aber nach Belieben mit Kräutern oder zusätzlichen Gewürzen verfeinert werden, um sie noch aromatischer zu gestalten.

Rezeptüberblick

Die Linsen-Kartoffel-Suppe ist eine herzhafte, vegetarische Suppe mit einer cremigen Konsistenz. Linsen sorgen für Protein und Ballaststoffe, während Kartoffeln die Suppe sämig machen. Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Knoblauch bringen Geschmack und Frische, und eine kleine Mischung aus Kräutern rundet das Aroma ab. Ideal als leichtes Mittagessen oder Abendmahl.

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
1 große Karotte, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1/4 Tasse Tomatensauce (optional)
1 1/4 Tassen braune oder grüne Linsen
340 g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Thymian
1/2 TL Oregano
4–5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe

Anleitung Schritt für Schritt

1. Gemüse anbraten
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 1 Minute an. Danach Knoblauch und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.

2. Tomaten und Linsen hinzufügen
Tomatenmark, optional Tomatensauce und Linsen in den Topf geben. Kurz eine Minute kochen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

3. Kartoffeln und Flüssigkeit hinzufügen
Die Kartoffelstücke unterrühren und 4 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen. Alles gut vermengen.

4. Würzen
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano abschmecken. Den Topf abdecken, aufkochen lassen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

5. Köcheln lassen
Die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Kartoffeln gar sind, etwa 25–30 Minuten. Zwischendurch umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.

6. Abschmecken und servieren
Die Suppe probieren und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt.

Kochtipps & Variationen

Für cremigere Suppe: Einen Teil der Linsen oder Kartoffeln pürieren und wieder in die Suppe geben.
Mehr Gemüse: Sellerie, Paprika oder Lauch ergänzen die Suppe hervorragend.
Gewürze anpassen: Für eine würzigere Variante Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Schneller Tipp: Vorgekochte Linsen verkürzen die Kochzeit erheblich.
Proteinboost: Mit Kichererbsen, Tofu oder Tempeh ergänzen.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Haltbarkeit: Im Kühlschrank 3–4 Tage luftdicht aufbewahren.
Aufwärmen: Kurz auf dem Herd erhitzen – bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Servieren: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Ein Stück knuspriges Brot passt perfekt dazu.

Diese einfache Linsen-Kartoffel-Suppe ist nahrhaft, sättigend und voller Geschmack. Sie vereint Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln zu einem wärmenden Gericht, das sich leicht variieren lässt. Ob als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als gemütliche Suppe für Gäste – sie überzeugt mit Einfachheit und Wohlgeschmack gleichermaßen.