Es gibt Gerichte, die sofort Wärme ausstrahlen – nicht nur, weil sie frisch aus dem Ofen kommen, sondern weil sie diesen mediterranen Wohlfühlcharakter mitbringen, der nach Sonne, Kräutern und Genuss schmeckt. Gebackener Feta mit Riesenbohnen gehört genau in diese Kategorie. Dieses Rezept vereint cremigen, leicht schmelzenden Feta mit einer würzigen Tomatensauce und zarten Riesenbohnen. Heraus kommt ein Gericht, das sich sowohl als leichtes Abendessen, als sättigender Snack oder als Vorspeise für Gäste eignet.
Besonders schön an diesem Rezept ist seine Einfachheit: Wenige Zutaten, kaum Aufwand und trotzdem ein Ergebnis, das beeindruckt. Der Geschmack ist vollmundig, aromatisch und gleichzeitig angenehm leicht – perfekt für Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte, aber etwas Köstliches auf dem Tisch haben will. Die Kombination aus geschmolzenem Feta, würzigen Tomaten und sanft cremigen Bohnen ist so harmonisch, dass dieses Gericht schnell zu einem deiner Favoriten werden kann.
Rezeptüberblick
Gebackener Feta mit Riesenbohnen ist ein mediterranes Ofengericht, das aus einer simplen, aber unglaublich aromatischen Mischung besteht: Tomaten, Knoblauch, Kräuter, cremiger Feta und weiche Riesenbohnen. Alles wird gemeinsam gebacken, sodass die Aromen miteinander verschmelzen. Serviert wird es am besten mit frischem Baguette, das die köstliche Sauce perfekt aufnimmt.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
- 1 Dose Riesenbohnen, abgetropft
- 1 Block Feta
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian
- Baguette zum Servieren
Anleitung
1. Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180°C einstellen.
2. Riesenbohnen vorbereiten
Die Bohnen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, damit die Flüssigkeit aus der Dose komplett entfernt wird.
3. Knoblauch anbraten
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin sanft glasig braten. Er sollte nicht braun werden, damit er nicht bitter schmeckt.
4. Tomatensauce herstellen
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Bohnen unterheben
Die Riesenbohnen vorsichtig in die Tomatensauce einrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. In die Auflaufform geben
Die Bohnen-Tomatensauce in eine passende Auflaufform füllen und den Feta mittig darauf platzieren.
7. Verfeinern
Das restliche Olivenöl über den Feta träufeln und mit frischem Thymian bestreuen.
8. Backen
Alles etwa 20–25 Minuten im Ofen backen, bis der Feta weich wird und leicht goldbraun an den Rändern ist.
9. Servieren
Kurz abkühlen lassen und mit frischem Baguette servieren. Perfekt zum Dippen und Genießen.
Kochtipps & Variationen
Der richtige Feta
Echter griechischer Feta aus Schafsmilch schmilzt cremig, bleibt aber stabil genug, um im Ofen seine Form zu halten. Kuhmilch-Feta bricht schneller auseinander – schmeckt aber genauso gut.
Aromatische Ergänzungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen:
- Mediterran intensiv: Oliven, Kapern oder getrocknete Tomaten unter die Sauce mischen
- Herzhafter: Einige rote Zwiebelringe oder Paprikastreifen dazugeben
- Würziger: Mit mehr Chiliflocken oder Harissa abschmecken
- Frisch: Nach dem Backen etwas Zitronenabrieb oder Petersilie darübergeben
Für mehr Sättigung
Dieses Gericht kann auch als vollwertige Mahlzeit dienen. Dafür eignen sich Ergänzungen wie:
- Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- Gnocchi
- Reis
- Couscous oder Bulgur
Die Bohnen bringen bereits viel Protein und Ballaststoffe, sodass das Gericht angenehm sättigt.
Aufbewahrung & Servieren
Aufbewahrung
- Kühlschrank: In einer luftdichten Dose hält sich das Gericht 2–3 Tage.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160°C oder kurz in der Mikrowelle.
Der Feta wird beim Erhitzen wieder cremig und die Aromen entwickeln sich sogar noch weiter.
Serviervorschläge
- Klassisch mit frischem, knusprigem Baguette
- Als Dip für Pita oder Fladenbrot
- Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Grillgemüse
- Als sättigende vegetarische Hauptspeise
Fazit
Gebackener Feta mit Riesenbohnen ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das erstaunlich viel Aroma mitbringt. Es vereint die Wärme eines Ofengerichts mit der mediterranen Leichtigkeit von Kräutern, Tomaten und cremigem Käse. Perfekt geeignet, wenn du etwas Einfaches, aber Geschmackvolles suchst – egal ob als schneller Snack, Vorspeise oder leichtes Abendessen. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das du sofort in deinen Alltag integrieren kannst und das garantiert Eindruck macht.
FAQ
Welche Bohnen eignen sich?
Dicke Riesenbohnen aus der Dose (Gigantes) sind ideal, da sie weich und cremig werden.
Kann man frische Tomaten verwenden?
Ja, aber sie müssen vorher eingekocht werden, sonst wird die Sauce zu wässrig.
Kann man den Feta austauschen?
Halloumi oder Ziegenkäse funktionieren, verändern aber die Konsistenz.
Wie lange muss es in den Ofen?
20–25 Minuten, bis der Käse leicht goldbraun ist.
Passt das Rezept auch für eine große Gruppe?
Ja, es lässt sich leicht verdoppeln oder in einer großen Form zubereiten.
