Pizza muss nicht immer klassisch mit Hefeteig sein – kreative Alternativen wie die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs zeigen, wie lecker und gleichzeitig leicht eine Pizza sein kann. Diese Variante kombiniert eine knusprige Kartoffelbasis mit geschmolzenem Käse, cremigem Kräuterfrischkäse und zartem Räucherlachs. Ein Hauch Dill verleiht Frische und Abrundung des Aromas.
Ob für einen gemütlichen Abend zu zweit, ein Brunch mit Freunden oder als besonderer Snack zwischendurch – diese Kartoffelpizza überzeugt durch Einfachheit, Geschmack und eine elegante Optik. Die Kombination aus herzhaft, cremig und leicht salzig macht jeden Bissen zu einem Genuss, der garantiert alle Gäste begeistert.
Rezeptüberblick
Die Kartoffelpizza ersetzt den klassischen Hefeteig durch fein geriebene Kartoffeln, die mit Olivenöl und Käse gebacken werden. Nach dem Backen wird sie mit Kräuterfrischkäse bestrichen, mit Räucherlachs belegt und mit Dill garniert. So entsteht eine Pizza, die sowohl knusprig als auch cremig ist und ein ausgewogenes Aroma bietet.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 150 g Räucherlachs
- 1 TL Dill
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
2. Kartoffeln reiben
Die Kartoffeln fein reiben und gleichmäßig in runder Form auf dem Backblech verteilen.
3. Würzen und Öl hinzufügen
Träufle Olivenöl über die Kartoffeln und würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
4. Käse aufstreuen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
5. Backen
Die Kartoffelpizza im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist – etwa 20–25 Minuten, je nach Dicke der Kartoffelschicht.
6. Kurz abkühlen lassen
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
7. Kräuterfrischkäse verteilen
Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der gebackenen Kartoffelbasis verstreichen.
8. Räucherlachs hinzufügen
Den Räucherlachs in Stücke zupfen und locker über den Kräuterfrischkäse legen.
9. Garnieren
Mit frischem Dill bestreuen und nach Wunsch mit etwas Pfeffer abrunden.
Kochtipps & Variationen
- Kartoffelsorte: Festkochende Kartoffeln sorgen für eine stabile Basis.
- Käsevariationen: Neben Mozzarella oder Gouda eignen sich auch Emmentaler oder ein milder Bergkäse.
- Frische Kräuter: Dill kann durch Schnittlauch oder Petersilie ergänzt oder ersetzt werden.
- Extra Geschmack: Ein paar Tropfen Zitronensaft auf den Lachs geben eine frische Note.
- Vegetarische Variante: Lachs weglassen und stattdessen frische Tomaten, Paprika oder Avocado verwenden.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten warm genießen, direkt aus dem Ofen.
- Aufbewahrung: Reste abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen legen, damit die Kartoffelbasis wieder knusprig wird.
- Gelegenheiten: Perfekt für Brunch, leichtes Mittagessen, Partys oder als besonderer Snack.
Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist eine kreative und köstliche Alternative zur klassischen Pizza. Sie vereint den herzhaften Geschmack von Käse, die Frische von Kräuterfrischkäse und Dill sowie die zarte Textur von Räucherlachs auf einer knusprigen Kartoffelbasis. Einfach zuzubereiten, elegant im Geschmack und vielseitig einsetzbar – ein Rezept, das Lust auf mehr macht.
FAQ
1. Kann man die Kartoffelpizza vorbereiten?
Ja, die Basis lässt sich im Voraus backen, den Belag einfach kurz vor dem Servieren hinzufügen.
2. Welcher Käse eignet sich am besten?
Mozzarella für Cremigkeit, Gouda für einen intensiveren Geschmack.
3. Lässt sich die Pizza einfrieren?
Nur die gebackene Kartoffelbasis. Belag frisch auftragen.
4. Kann man kleinere Portionen machen?
Ja, Mini-Pizzen oder kleine Quadrate eignen sich hervorragend als Snack.
5. Gibt es eine vegane Variante?
Ja, Käse und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Räucherlachs durch geräucherten Tofu oder Avocado.
