Avocado-Reis ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das Frische, Cremigkeit und eine angenehme Würze perfekt vereint. Die Kombination aus fluffigem Langkornreis, aromatischem Knoblauch, saftiger Limette und samtiger Avocado macht dieses Rezept zu einem idealen Begleiter für schnelle Mittag- oder Abendessen. Außerdem ist es leicht, nahrhaft und voller gesunder Fette und Vitamine – perfekt für alle, die Genuss und Gesundheit miteinander verbinden möchten.
Dieses Rezept ist zudem extrem flexibel. Ob als Beilage zu gegrilltem Fisch, Huhn oder einfach als eigenständige Mahlzeit – Avocado-Reis passt immer. Die frische Limette und der Koriander verleihen dem Gericht eine sommerliche Leichtigkeit, während die Avocado für eine cremige Konsistenz sorgt, die den Reis perfekt umhüllt. In weniger als 30 Minuten entsteht so ein farbenfrohes, aromatisches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Rezeptüberblick
Avocado-Reis ist ein einfaches, schnelles Gericht aus Langkornreis, Knoblauch, Limette, frischem Koriander und cremiger Avocado. Die Zutaten harmonieren perfekt und ergeben einen leicht würzigen, frischen Reis mit cremiger Textur. Perfekt als gesunde Beilage, leichtes Hauptgericht oder als Bestandteil eines bunten Bowls.
Zutaten
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 TL koscheres Salz (nach Geschmack mehr)
- 1 ¾ Tassen Wasser
- 1 große Limette
- ¼ Tasse frisch gehackter Koriander
- 2 mittelgroße Avocados, leicht zerdrückt, aber noch stückig
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch duftet.
2. Reis und Wasser hinzufügen
Den Langkornreis, das Salz und das Wasser in den Topf geben und gut umrühren.
3. Reis kochen
Die Hitze erhöhen, bis das Wasser kocht. Dann den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis sanft köcheln lassen, bis er gar ist.
4. Reis ruhen lassen
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen. Danach den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
5. Limette und Koriander unterheben
Die Limettenschale und den Limettensaft hinzufügen und zusammen mit dem frisch gehackten Koriander unter den Reis mischen. So entsteht ein frisches, aromatisches Geschmackserlebnis.
6. Avocado vorsichtig einarbeiten
Die leicht zerdrückte Avocado behutsam unter den Reis heben, sodass sie cremig bleibt, aber noch stückig ist. Nach Geschmack ggf. noch mit Salz abschmecken.
Kochtipps & Variationen
- Für mehr Würze: Etwas Chili- oder Paprikapulver unter den Reis mischen.
- Protein hinzufügen: Gegrilltes Huhn, Garnelen oder Kichererbsen ergänzen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.
- Kräuter-Variationen: Neben Koriander passen auch frischer Basilikum oder Petersilie hervorragend.
- Reisalternativen: Für eine andere Textur kann man Jasminreis oder Basmati-Reis verwenden.
- Avocado: Wer es besonders cremig mag, kann die Avocado pürieren, bevor sie untergehoben wird.
Aufbewahrung & Servieren
- Servieren: Am besten frisch genießen, leicht lauwarm oder bei Raumtemperatur.
- Aufbewahren: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Vorsichtig bei niedriger Temperatur in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, um die Avocado nicht zu stark zu zerfallen.
- Beilagen: Ideal zu gegrilltem Fisch, Tofu, Huhn oder als Bestandteil einer Buddha-Bowl mit Gemüse und Nüssen.
Avocado-Reis ist ein einfaches, frisches und aromatisches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die cremige Avocado, die Säure der Limette und das frische Aroma des Korianders machen es zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Teil einer Bowl – dieser Reis überzeugt durch Geschmack, Farbe und Nährwert.
FAQ
1. Kann ich den Reis auch mit Vollkornreis zubereiten?
Ja, die Garzeit verlängert sich etwas, aber der Geschmack ist noch nussiger und gehaltvoller.
2. Wie würze ich den Reis vegan?
Das Rezept ist bereits vegan, einfach kein tierisches Öl verwenden, stattdessen Pflanzenöl wie Raps- oder Avocadoöl.
3. Kann ich Limette durch Zitrone ersetzen?
Ja, der Geschmack wird etwas milder, bleibt aber frisch und fruchtig.
4. Wie verhindere ich, dass die Avocado beim Mischen matschig wird?
Die Avocado erst am Ende vorsichtig unterheben, nicht pürieren, nur leicht zerdrücken.
5. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, den Reis vorbereiten und die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, so bleibt die Textur erhalten.
