Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce: Aromatisch, cremig und unglaublich einfach

Gerichte, die in einer Pfanne entstehen und dennoch beeindruckenden Geschmack liefern, gehören zu den beliebtesten Alltagsrezepten. Dieses Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce vereint Wärme, Frische und Cremigkeit in einem harmonischen Gericht, das sowohl leicht zuzubereiten als auch vielseitig kombinierbar ist. Zart angebratene Hähnchenstücke, eine duftende Sauce aus Kokosmilch, Curry und Ingwer sowie frisches Basilikum verbinden sich zu einem vollmundigen, duftenden Genuss, der perfekt zu Reis, Nudeln oder Gemüse passt. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, doch das Ergebnis schmeckt wie ein aufwendig gekochtes Gericht.

Ob für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder für Gäste, die etwas Besonderes erwarten – diese Kombination liefert ein geschmacksintensives, ausgewogenes und äußerst flexibles Rezept.

Rezeptüberblick

Das Gericht besteht aus gebratenen Hähnchenstücken, die in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce geschmort werden. Frisches Basilikum und Limettensaft verleihen dem Ganzen Frische und Leichtigkeit. Auf Wunsch lassen sich knackige Gemüsesorten oder etwas Chili hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Textur oder Schärfe zu geben.

Zutaten

Für das Hähnchen

680 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 EL Maisstärke (optional)

Für die Sauce

1 EL Olivenöl oder Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
1 EL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
1 Dose Kokosmilch (400 ml, vollfett)
2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL brauner Zucker oder Honig
Saft einer halben Limette
1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

Optionale Ergänzungen

Paprikastreifen
Zuckerschoten
Chili oder Chiliflocken
Koriander zum Garnieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und optional Maisstärke mischen. Die Stärke sorgt für eine schöne Bräunung und etwas Bindung.

2. Anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in einer gleichmäßigen Schicht anbraten, 5–6 Minuten garen und beiseitestellen, sobald es goldbraun ist.

3. Aromabasis herstellen
In derselben Pfanne die Hitze reduzieren, weiteres Öl oder Butter hinzufügen und Knoblauch sowie Ingwer kurz anschwitzen, bis sie duften.

4. Gewürze einrühren
Currypulver und Kurkuma einstreuen und 30 Sekunden anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

5. Sauce ansetzen
Kokosmilch eingießen, Sojasauce und Zucker/Honig einrühren und alles leicht köcheln lassen.

6. Hähnchen zurück in die Pfanne
Das vorgebratene Hähnchen mitsamt Saft zurückgeben und alles gut vermengen.

7. Köcheln lassen
4–5 Minuten weiterköcheln, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen durchgehend heiß ist.

8. Frische hinzufügen
Basilikum und Limettensaft einrühren. Optionales Gemüse oder Chili jetzt kurz mitgaren.

9. Servieren
Pfanne vom Herd nehmen, etwas ziehen lassen und mit frischem Basilikum oder Koriander servieren.

Kochtipps & Variationen

Für mehr Schärfe: Frische Chili oder Sambal Oelek einrühren.
Für mehr Tiefe: Ein Teelöffel rote oder gelbe Currypaste ergänzt die Würze hervorragend.
Cremiger oder leichter:
- Mehr Kokosmilch für Extra-Cremigkeit
- Etwas Brühe für eine dünnere Sauce
Gemüseideen: Brokkoli, grüne Bohnen, Karottenstreifen oder Spinat kurz mitkochen.
Proteinvarianten: Funktioniert auch mit Garnelen, Tofu oder Putenfleisch.

Aufbewahrung & Servieren

Beilagen: Ideal mit Reis, Jasminreis, Nudeln oder Blumenkohlreis.
Aufbewahren:
- Kühlschrank: 3 Tage luftdicht verpackt
- Einfrieren: Möglich, allerdings verliert das Basilikum dabei etwas Aroma
Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser oder Kokosmilch zugeben, damit die Sauce wieder cremig wird.

Dieses Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce kombiniert aromatische Gewürze, cremige Kokosnote und frische Kräuter zu einem ausgewogenen Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Es ist schnell gekocht, vielseitig einsetzbar und ideal für unkomplizierte, geschmackvolle Mahlzeiten.