Cottage-Cheese-Alfredo-Nudelauflauf: Cremig, leicht und unglaublich köstlich

Cremige Pasta-Aufläufe gehören zu den Gerichten, die sofort ein Gefühl von Wärme und Genuss vermitteln. Dieser Cottage-Cheese-Alfredo-Nudelauflauf ist eine moderne, leichtere Variante des klassischen Alfredo-Stils – ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Durch die Kombination aus Hüttenkäse, Parmesan und Milch entsteht eine samtige Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet und beim Backen eine goldene Oberfläche bildet.

Besonders praktisch ist, dass dieser Auflauf schnell vorbereitet ist und sich sowohl für Familienessen als auch für Meal-Prep eignet. Der Geschmack ist mild, cremig und dennoch würzig durch die italienischen Kräuter und den frischen Knoblauch. Ein unkompliziertes Rezept, das mit wenig Aufwand ein maximal aromatisches Ergebnis liefert.

Rezeptüberblick

Der Cottage-Cheese-Alfredo-Nudelauflauf besteht aus gekochter Penne, einer cremigen Hüttenkäse-Parmesan-Sauce und einem goldbrauen Finish aus dem Ofen. Durch das Pürieren der Sauce entsteht eine besonders glatte, reichhaltige Konsistenz, die klassische Alfredo-Saucen perfekt ersetzt – leichter, proteinreicher und dennoch genauso genussvoll.

Zutaten

340 g Penne
2 Tassen Hüttenkäse
1 Tasse geriebener Parmesan
1 Tasse Milch
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 ml gehackte Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Pasta kochen
Penne nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.

2. Knoblauch anbraten
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen.

3. Sauce pürieren
Hüttenkäse, Parmesan, Milch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und vollständig glatt pürieren.

4. Sauce erhitzen
Die cremige Sauce in die Pfanne zum Knoblauch geben und kurz erhitzen. Nicht kochen, nur leicht erwärmen, damit sie schön sämig bleibt.

5. Pasta mischen
Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und alles gründlich vermengen, damit jede Penne gleichmäßig umhüllt ist.

6. Backen
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 190 °C backen, bis der Auflauf goldbraun wird und leicht Blasen wirft.

7. Verfeinern und servieren
Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

Kochtipps & Variationen

Extra cremig: Ein Schuss Sahne oder ein kleines Stück Frischkäse kann die Sauce noch reichhaltiger machen.
Würziger: Etwas Chili, Muskat oder schwarzer Pfeffer frisch gemahlen sorgt für mehr Tiefe.
Proteinreicher: Gebratene Hähnchenstreifen, Garnelen oder gebratene Pilze können untergemischt werden.
Gemüse hinzufügen: Brokkoli, Spinat oder Erbsen passen ideal zur cremigen Sauce.
Knusprige Kruste: Vor dem Backen eine Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln darüberstreuen.

Aufbewahrung & Servieren

Aufbewahren: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Aufwärmen: Am besten im Ofen oder in der Pfanne mit einem Schuss Milch, damit der Auflauf wieder cremig wird.
Servieren: Perfekt mit einem grünen Salat, Knoblauchbrot oder frischem Gemüse.

Dieser Nudelauflauf kombiniert cremigen Alfredo-Geschmack mit einer leichteren, proteinreichen Basis aus Hüttenkäse. Er ist einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar und ideal für alle, die ein unkompliziertes, herzhaftes und dennoch bewusstes Pastagericht genießen möchten.