Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten – und genau das beweist dieser cremige Joghurtkuchen mit nur drei Zutaten. Weniger ist hier wirklich mehr: griechischer Joghurt sorgt für eine seidige Cremigkeit, Eier geben Struktur und Maisstärke macht den Kuchen locker und leicht. Trotz seiner Schlichtheit beeindruckt er mit einem zarten, feuchten Inneren und einem leicht süßen, harmonischen Geschmack.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die spontan Lust auf Kuchen haben, ohne lange Zutatenlisten abarbeiten zu müssen. Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Joghurtkuchen passt immer. Durch seine leichte Textur lässt er sich pur genießen oder nach Belieben mit frischen Früchten, Honig oder einem Topping deiner Wahl verfeinern.
Rezeptüberblick
Der cremige Joghurtkuchen besteht aus nur drei Zutaten: Vanillejoghurt, Eier und Maisstärke. Die Zutaten werden einfach miteinander verrührt, in eine vorbereitete Springform gefüllt und gebacken – im Airfryer oder herkömmlichen Ofen. Das Ergebnis ist ein lockerer, weicher Kuchen, der nach dem Kühlen perfekt schnittfest ist, dabei aber immer noch cremig bleibt.
Zutaten
- 1 2/3 Tassen fettfreier Vanillegriechischer Joghurt
- 4 große Eier
- 4 Esslöffel Maisstärke
Optional zum Servieren: Honig, frische Früchte oder Beeren
Anleitung Schritt für Schritt
1. Form vorbereiten
Eine 15-cm-Springform innen mit Kochspray einsprühen und mit Backpapier auslegen, sodass es über den Rand hinausragt. So lässt sich der Kuchen später einfach aus der Form heben.
2. Zutaten vermengen
Joghurt und Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut verbunden ist. Danach die Maisstärke hinzufügen und glatt rühren, sodass keine Klumpen mehr entstehen.
3. Kuchen backen
- Airfryer: Bei 160 °C (320 °F) 20–23 Minuten backen, bis der Kuchen leicht aufgegangen und fest ist.
- Ofen: Bei 175 °C (350 °F) 70–75 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und eine feste, aber noch cremige Konsistenz hat.
4. Abkühlen lassen
Den Kuchen 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er schnittfest wird.
5. Servieren
Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur bringen. Optional mit Honig beträufeln oder mit frischen Früchten garnieren.
Kochtipps & Variationen
- Früchte einbacken: Heidelbeeren, Himbeeren oder kleine Apfelstückchen direkt in den Teig geben.
- Geschmack verstärken: Ein Teelöffel Vanilleextrakt oder Zimt kann dem Teig zusätzlich Aroma verleihen.
- Low-Carb-Variante: Maisstärke durch Mandelmehl ersetzen, die Backzeit leicht anpassen.
- Toppings: Mit Nüssen, Kakaopulver, Zimt oder Joghurtcreme dekorieren.
- Mini-Kuchen: Den Teig auf Muffinförmchen aufteilen, perfekt für Partys oder Snackgrößen.
Aufbewahrung & Servieren
- Kühlschrank: 2–3 Tage frisch halten. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen.
- Portionieren: In Stücke schneiden und nach Belieben mit Früchten oder Honig servieren.
- Einfrieren: Fertig gebackene Kuchenstücke lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Der cremige Joghurtkuchen mit drei Zutaten ist ein Paradebeispiel dafür, dass einfache Rezepte große Wirkung erzielen. Schnell zubereitet, saftig, cremig und vielseitig – er überzeugt sowohl pur als auch mit Toppings. Ein Kuchen, der immer gelingt und jederzeit Lust auf mehr macht.
FAQ
1. Kann ich normalen Joghurt statt griechischem Joghurt verwenden?
Ja, aber griechischer Joghurt sorgt für eine festere, cremigere Konsistenz.
2. Was ist der Unterschied zwischen Airfryer und Ofen in diesem Rezept?
Im Airfryer geht der Kuchen schneller, im Ofen dauert es länger, dafür wird er etwas gleichmäßiger gebacken.
3. Kann ich Zucker hinzufügen?
Ja, nach Belieben etwas Honig, Zucker oder Ahornsirup einrühren – der Kuchen ist aber auch ohne Süßung angenehm mild.
4. Wie verhindere ich, dass der Kuchen zu feucht bleibt?
Genügend backen lassen und anschließend im Kühlschrank kühlen, damit er schnittfest wird.
5. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, in Stücke schneiden und luftdicht einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.
