Lachs gehört zu den beliebtesten Fischsorten in der Küche – zart, aromatisch und voller gesunder Omega-3-Fettsäuren. Wenn man ihn mit einer cremigen Käsekruste kombiniert, entsteht ein Gericht, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Gebackener Boursin-Lachs ist genau so ein Highlight: Der aromatische Boursin-Käse mit Knoblauch und feinen Kräutern verbindet sich beim Backen perfekt mit dem Lachs und sorgt für ein saftiges, geschmackvolles Ergebnis.
Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein schnelles, aber besonderes Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Kochanfängern – mit minimalem Aufwand zaubert man ein Gericht, das Gäste und Familie begeistert. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten serviert, bringt der Lachs Frische, Cremigkeit und eine feine Würze auf den Teller.
Rezeptüberblick
Gebackener Boursin-Lachs kombiniert saftige Lachsfilets mit einer aromatischen Käsekruste aus Boursin, Knoblauch, Kräutern und Zitronenabrieb. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, bleibt saftig und aromatisch und lässt sich in 20 Minuten direkt aus dem Ofen servieren. Ideal als Hauptgericht mit Gemüse, Salat oder Reis.
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je 150–170 g), mit oder ohne Haut
- 1 Boursin-Käse (150 g), Knoblauch & feine Kräuter
- 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Lachs nicht klebt.
2. Boursin-Mischung herstellen
In einer kleinen Schüssel den Boursin-Käse mit Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft und der Hälfte des Olivenöls oder der Butter glatt verrühren. Die Mischung sollte cremig und streichfähig sein.
3. Lachs vorbereiten
Die Lachsfilets trocken tupfen, mit dem restlichen Öl beträufeln und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in die vorbereitete Auflaufform legen, so dass sie nebeneinander liegen.
4. Boursin auftragen
Die Boursin-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und vorsichtig verstreichen, sodass jedes Filet eine cremige Schicht erhält.
5. Backen
Die Filets für 15–20 Minuten im Ofen backen. Der Lachs ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel zerfällt und eine goldene, aromatische Kruste entstanden ist.
6. Servieren
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Ofengemüse, Salate oder Reis hervorragend.
Kochtipps & Variationen
- Käsevarianten: Boursin ist aromatisch, aber wer es milder mag, kann auch Frischkäse mit Kräutern verwenden.
- Gewürze: Pfeffer, Paprika oder etwas Chili für eine pikante Note ergänzen den Geschmack.
- Frische Kräuter: Neben Petersilie passen Dill oder Schnittlauch hervorragend zur cremigen Käsekruste.
- Beilagen: Der Lachs harmoniert perfekt mit gedünstetem Gemüse, Kartoffeln, Quinoa oder Reis.
- Zitrusnote intensivieren: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Frische.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Reste: Im Kühlschrank bis zu 1–2 Tage aufbewahren. Am besten in der Pfanne oder im Ofen leicht aufwärmen, damit die Käsekruste wieder cremig wird.
- Serviervorschlag: Warm servieren, mit frischen Kräutern und Zitronenspalten. Ideal für Dinner-Abende oder ein schnelles Mittagessen.
- Anlässe: Perfekt für festliche Menüs, Familienessen oder besondere Wochenendgerichte.
Gebackener Boursin-Lachs ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus saftigem Lachs, cremigem Boursin und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ein perfektes Rezept für alle, die ein schnelles, gesundes und gleichzeitig beeindruckendes Fischgericht zubereiten möchten.
FAQ
1. Kann ich den Lachs auch auf dem Grill zubereiten?
Ja, mit Alufolie als Unterlage funktioniert es ebenfalls gut. Die Boursin-Käsekruste kann dabei leicht schmelzen.
2. Lässt sich das Rezept vorbereiten?
Du kannst die Boursin-Mischung vorher anrühren und den Lachs erst kurz vor dem Backen damit bestreichen.
3. Welcher Lachs eignet sich am besten?
Frischer, hochwertiger Lachs mit oder ohne Haut. Auch tiefgefrorene Filets eignen sich, sofern sie vorher aufgetaut werden.
4. Kann ich die Boursin-Käsekruste variieren?
Ja, Kräuter, Knoblauch oder Zitronenschale können nach Geschmack angepasst werden.
5. Welche Beilagen passen am besten?
Ofengemüse, gedünstetes Gemüse, Salate, Kartoffeln oder Reis ergänzen das Gericht ideal.
