Geröstete Kartoffeln mit gebackenem Feta und Knoblauch

Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das sich wie purer Komfort anfühlt. Genau das gelingt bei dieser Kombination aus knusprig gerösteten Kartoffeln, cremig geschmolzenem Feta und aromatischem Knoblauch. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, gelingt ohne viel Aufwand und passt sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit. Die Röstaromen der Kartoffeln verbinden sich dabei perfekt mit der salzigen Intensität des Fetas, während frischer Thymian oder Oregano eine mediterrane Note beisteuert.

Egal, ob du eine unkomplizierte Idee für ein Abendessen suchst oder Gäste mit einem aromatischen Ofengericht überraschen möchtest – diese Kombination sorgt für ein sättigendes, warmes und aromenreiches Erlebnis.

Rezeptüberblick

Dieses Ofengericht besteht aus halbierten Drillingen oder kleinen Kartoffeln, die mit Olivenöl und Gewürzen mariniert und anschließend goldbraun geröstet werden. Gemeinsam mit zerbröseltem Feta und ganzen Knoblauchzehen entsteht ein herzhaftes, cremiges und knuspriges Gericht, das sich vielseitig servieren lässt.

Zutaten

450 g Drillinge oder kleine Kartoffeln, halbiert
225 g Fetablock, zerbröselt
4 Knoblauchzehen, ganz
3 EL natives Olivenöl extra
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 TL frischer Thymian (oder Oregano)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausstatten.

2. Kartoffeln würzen
Die halbierten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian bzw. Oregano gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

3. Auf dem Blech verteilen
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

4. Feta & Knoblauch hinzufügen
Zerbröselten Feta und die ganzen Knoblauchzehen zwischen den Kartoffeln verteilen.

5. Rösten
Für 30–40 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte einmal wenden. Die Kartoffeln sollen am Ende goldbraun, rösch und leicht karamellisiert sein.

6. Servieren
Nach dem Backen warm servieren und nach Wunsch das aromatische Öl vom Blech darüberträufeln.

Kochtipps & Variationen

Sorte der Kartoffeln: Kleine, festkochende Sorten bräunen besonders gut und behalten ihre Struktur.
Für extra Knusprigkeit: Die Kartoffeln vor dem Würzen kurz in kaltem Wasser wässern, um Stärke abzuspülen. Anschließend gut trocken tupfen.
Kräuter variieren: Rosmarin oder Basilikum ergänzen den Geschmack hervorragend.
Mehr Cremigkeit: Nach dem Backen etwas Zitronenschale oder ein Schuss Sahne über den Feta geben.
Gemüse ergänzen: Kirschtomaten, Zucchini oder rote Zwiebeln lassen sich problemlos mitrösten.

Serviervorschläge & Aufbewahrung

Ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Hauptgerichten.
Als Tapas oder Mezze zusammen mit Oliven, Brot und Dips servieren.
Reste lassen sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank lagern.
Zum Aufwärmen am besten in der Pfanne oder im Ofen – so bleibt die Knusprigkeit erhalten.

Geröstete Kartoffeln mit gebackenem Feta und Knoblauch bieten ein kraftvolles Aroma bei minimalem Aufwand. Die Mischung aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Käse und duftenden Kräutern schafft ein einfaches, aber reiches Gericht, das flexibel einsetzbar ist und warme, intensive Aromen auf den Tisch bringt.