Wenn es um ein schnelles, aber dennoch elegantes Abendessen geht, ist Hähnchen-Marsala-Pasta die perfekte Wahl. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Champignons, cremiger Sauce und einem Schuss Marsala-Wein macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Die Pasta nimmt die Sauce optimal auf, während der Parmesan und frische Petersilie das Ganze abrunden. Ob für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Dinner am Wochenende – dieses Rezept ist unkompliziert, schnell und immer köstlich.
Das Beste: Dieses Gericht benötigt keine exotischen Zutaten. Alles, was du brauchst, ist ein paar Grundzutaten aus der Küche und ein bisschen Liebe beim Kochen. Die Kombination aus Marsala-Wein und Hühnerbrühe sorgt für eine Tiefe im Geschmack, die selbst Gäste begeistern wird.
Rezeptüberblick
Hähnchen-Marsala-Pasta ist ein One-Pot-Gericht, bei dem zart gebratenes Hähnchen auf eine cremige Sauce trifft, die durch Marsala-Wein, Hühnerbrühe und Sahne verfeinert wird. Die Sauce wird zusammen mit Pasta serviert, die durch das aufbewahrte Nudelwasser perfekt die Aromen aufnimmt. Mit Parmesan und Petersilie serviert, entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch elegant ist.
Zutaten
- 340 g Pasta (Fettuccine, Penne oder nach Wahl)
- 2 EL Olivenöl
- 450 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Marsala-Wein (alternativ Hühnerbrühe)
- 240 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Thymian
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Pasta kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta al dente kochen, abgießen und beiseite stellen. Dabei 120 ml Nudelwasser aufbewahren, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
2. Hähnchen braten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun sowie vollständig durchgegart braten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Champignons anbraten
Den restlichen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten, bis sie zart sind.
4. Knoblauch hinzufügen
Den gehackten Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute duften lassen, ohne dass er anbrennt.
5. Sauce vorbereiten
Marsala-Wein und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Die braunen Rückstände vom Pfannenboden lösen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
6. Sahne & Thymian einrühren
Sahne und getrockneten Thymian hinzufügen. Die Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. Hähnchen und Pasta zurückgeben
Hähnchen und Pasta wieder in die Pfanne geben. Alles gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Parmesan unterheben
Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig bindet.
9. Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort warm servieren.
Kochtipps & Variationen
- Pasta-Varianten: Fettuccine oder Tagliatelle eignen sich hervorragend, aber auch Penne oder Rigatoni funktionieren.
- Weinalternative: Wenn kein Marsala verfügbar ist, kann trockener Sherry oder zusätzliche Hühnerbrühe verwendet werden.
- Gemüse ergänzen: Für mehr Frische passen Spinat, Erbsen oder getrocknete Tomaten.
- Cremigkeit variieren: Weniger Sahne ergibt eine leichtere Sauce, mehr Sahne eine reichhaltigere Version.
- Kräuter: Frischer Thymian oder Rosmarin verleiht der Sauce ein noch intensiveres Aroma.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten direkt nach dem Kochen, warm und frisch.
- Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, eventuell etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
- Beilagen: Frischer Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt.
Hähnchen-Marsala-Pasta ist ein schnelles, aromatisches Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit cremiger Sauce, zartem Hähnchen und aromatischen Champignons begeistert es jeden. Dank einfacher Zutaten und unkomplizierter Zubereitung entsteht ein elegantes Pastagericht, das Eindruck macht – ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
FAQ
1. Kann ich die Pasta vorbereiten?
Ja, die Pasta kann vorgekocht werden. Vor dem Servieren kurz mit der Sauce erwärmen.
2. Ist Marsala-Wein zwingend notwendig?
Nein, Hühnerbrühe oder trockener Sherry kann als Ersatz dienen.
3. Kann ich das Gericht einfrieren?
Die Pasta mit Sauce lässt sich einfrieren, allerdings kann die Konsistenz der Sahnesauce leicht verändert sein.
4. Kann man das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Ja, Garnelen oder Tofu funktionieren ebenfalls gut.
5. Wie bekommt die Sauce besonders cremig?
Frisch geriebener Parmesan und die richtige Balance von Sahne und Nudelwasser sorgen für die perfekte Cremigkeit.
