Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl leicht als auch sättigend ist und dabei mit Farbe und Geschmack begeistert. Der Halloumi Pasta Salad ist genau so ein Rezept. Er kombiniert cremigen, goldbraun gebratenen Halloumi mit knackigem Gemüse, aromatischen Pinienkernen und frischem Basilikum. Das Ergebnis ist ein mediterraner Genuss, der sowohl als Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Beilage zu sommerlichen Grillabenden passt.
Die Mischung aus warmem Halloumi und frischem Gemüse sorgt für spannende Kontraste – und durch das Pesto erhält der Salat eine würzige, aromatische Note. Besonders praktisch: Die Zubereitung ist unkompliziert, die Zutaten sind meist schnell verfügbar und der Salat lässt sich sogar vorbereiten, ohne an Geschmack zu verlieren. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die mediterrane Küche lieben und Wert auf frische, hochwertige Zutaten legen.
Rezeptüberblick
Der Halloumi Pasta Salad ist ein buntes, mediterranes Gericht, das Pasta, knackiges Gemüse und aromatischen Halloumi miteinander kombiniert. Pesto, Oliven und Pinienkerne runden den Salat geschmacklich ab, während frisches Basilikum für das gewisse Extra an Frische sorgt. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich ideal als Mittagessen, Snack oder leichtes Abendessen eignet.
Zutaten & Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Halloumi
- 2 EL Oliven
- 1 Fenchelknolle
- 2 EL geröstete Paprika
- 300 g Pasta
- 3 EL Pesto
- frisches Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
1. Pasta und Gemüse vorbereiten
Die Pasta nach Packungsanleitung kochen, anschließend abgießen, kalt abspülen und erneut abtropfen lassen. Den Brokkoli kurz blanchieren, abgießen und abkühlen lassen, damit er knackig bleibt.
2. Halloumi braten
Den Halloumi in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz rösten, bis sie duften, und anschließend abkühlen lassen. So entwickeln sie ihr nussiges Aroma.
4. Salat mischen
Pasta, Brokkoli, dünn geschnittenen Fenchel, Oliven und geröstete Paprika in einer großen Schüssel vermengen. Das Pesto unterrühren und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Den Salat auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Halloumi, Pinienkernen und frischem Basilikum toppen. Sofort servieren und genießen.
Kochtipps & Variationen
- Pasta-Varianten: Vollkorn- oder Dinkelpasta passt hervorragend und macht den Salat noch sättigender.
- Gemüsevariationen: Kirschtomaten, Zucchini oder rote Paprika können den Salat farblich und geschmacklich aufwerten.
- Veganer Ersatz: Halloumi lässt sich durch marinierten Tofu ersetzen; Pesto kann durch vegane Varianten ersetzt werden.
- Extra Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chili verleiht dem Salat zusätzliche Frische und leichte Schärfe.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Kühlschrank: Bis zu 2 Tage abgedeckt aufbewahren. Besser frisch servieren, da der Halloumi warm am besten schmeckt.
- Serviervorschläge: Als leichtes Mittagessen, auf Picknicks, oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Tipps zum Mitnehmen: Halloumi und Pinienkerne separat aufbewahren, damit sie beim Transport nicht weich werden.
Der Halloumi Pasta Salad vereint mediterrane Frische, cremigen Käse und nussige Aromen zu einem unkomplizierten und dennoch raffinierten Gericht. Er ist vielseitig, schnell zubereitet und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Ein perfekter Salat für alle, die gesunde, geschmackvolle und bunte Mahlzeiten lieben.
FAQ
1. Kann ich die Pasta im Voraus kochen?
Ja, einfach abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Vor der Verwendung etwas Olivenöl hinzufügen, damit sie nicht klebt.
2. Welcher Halloumi eignet sich am besten?
Normaler Halloumi aus Kuh- oder Schafsmilch, der beim Braten knusprig bleibt.
3. Lässt sich der Salat vegan zubereiten?
Ja, Halloumi kann durch Tofu ersetzt und veganes Pesto verwendet werden.
4. Kann ich den Salat warm servieren?
Ja, frisch gebratener Halloumi kann noch warm auf den Salat gegeben werden, während die Pasta und das Gemüse Raumtemperatur haben.
5. Wie bewahre ich Pinienkerne frisch auf?
Am besten in einer verschlossenen Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, um das Aroma zu erhalten.
