Manchmal ist es genau diese Kombination aus herzhaften Aromen und zartem Käse, die eine Suppe zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Die Käseknödel-Tomatensuppe vereint cremige Tomatenbrühe mit kleinen, käsigen Knödeln, die beim Kochen leicht aufgehen und die Suppe noch reichhaltiger machen. Perfekt für kalte Tage, als Vorspeise oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Dieses Rezept bietet Komfort, Geschmack und einen kleinen Hauch italienischer Küche in einer Schale.
Die Suppe ist so vielseitig, dass sie sich leicht anpassen lässt: mehr Käse für extra Cremigkeit, ein bisschen Chili für eine dezente Schärfe oder frische Kräuter zum Abrunden. Selbst Anfänger in der Küche kommen mit den einfachen Schritten schnell zu einem beeindruckenden Ergebnis.
Rezeptüberblick
Käseknödel-Tomatensuppe kombiniert eine klassische Tomatenbasis mit cremigem Ricotta, Mozzarella und Parmesan, die zu kleinen Knödeln verarbeitet werden. Diese Knödel werden in die leicht köchelnde Suppe gegeben und garen darin zu kleinen, saftigen Bissen, die perfekt mit der aromatischen Brühe harmonieren. Ein Hauch Petersilie, Olivenöl oder Butter rundet das Gericht ab.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- 800 g gehackte Tomaten (Dose)
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 EL getrocknetes Basilikum oder italienische Kräuter
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 TL koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Ricotta
- 1 Tasse geriebener Mozzarella (niedrig feucht)
- 1/2 Tasse Parmesan
- 1 großes Ei
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL frische Petersilie
- Extra Parmesan zum Garnieren (optional)
- Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Garnieren (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Zwiebel anschwitzen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
2. Knoblauch und Tomatenmark
Knoblauch, Tomatenmark und optional Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten, bis die Aromen duften.
3. Tomaten und Brühe einrühren
Gehackte Tomaten, Brühe, Zucker und getrocknete Kräuter hinzufügen. Kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Suppe pürieren & verfeinern
Optional pürieren, Schlagsahne einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
5. Käseknödel vorbereiten
Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Ei, Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Petersilie in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig vermengen.
6. Knödel in der Suppe garen
Mit einem Löffel kleine Portionen des Knödelteigs in die köchelnde Suppe geben. Abdecken und köcheln lassen, bis die Knödel aufgehen und fest werden.
7. Servieren
Nach Belieben abschmecken, in Schalen füllen und mit extra Parmesan sowie einem Schuss Olivenöl oder geschmolzener Butter garnieren.
Kochtipps & Variationen
- Mehr Käse: Für besonders cremige Knödel etwas mehr Ricotta oder Mozzarella verwenden.
- Schärfe: Chiliflocken nach Geschmack anpassen.
- Kräuter: Frisches Basilikum, Thymian oder Schnittlauch passen ebenfalls hervorragend.
- Vegetarische Brühe: Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen für eine vegetarische Version.
- Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Knödel können leicht weich werden – kurz aufkochen oder in der Pfanne erhitzen.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Brot oder gerösteten Baguettescheiben servieren.
- Ein Spritzer Olivenöl oder etwas Butter auf der Suppe verleiht zusätzlichen Geschmack.
- Mit frischen Kräutern bestreuen für optische und geschmackliche Frische.
- Als Vorspeise für ein italienisches Menü oder als Hauptgericht mit Salat.
Die Käseknödel-Tomatensuppe ist ein Wohlfühlessen par excellence. Die Kombination aus cremiger Brühe und zarten Käseknödeln ist sowohl herzhaft als auch sättigend. Ein einfaches Rezept, das auch Kochanfänger leicht umsetzen können, aber dennoch beeindruckt. Diese Suppe überzeugt durch Geschmack, Textur und Vielseitigkeit – ein Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.
FAQ
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Gouda oder Emmentaler funktionieren ebenfalls, geben aber leicht andere Texturen und Geschmack.
2. Kann ich die Suppe einfrieren?
Die Brühe kann eingefroren werden, Käseknödel sollten frisch zubereitet werden, da sie beim Auftauen matschig werden.
3. Wie verhindere ich, dass die Knödel auseinanderfallen?
Teig nicht zu flüssig lassen und kleine Portionen in die köchelnde Suppe geben.
4. Eignet sich das Rezept für Kinder?
Ja, mild gewürzt, cremig und einfach zu essen – perfekt für die ganze Familie.
5. Wie mache ich die Suppe noch cremiger?
Mehr Schlagsahne oder zusätzlich weichen Frischkäse in die Brühe einrühren.
