Wer sagt, dass Cookie Dough immer voller Zucker und Butter sein muss? Diese Kichererbsen-Cookie-Dough-Bällchen beweisen das Gegenteil. Sie sind cremig, süß und schokoladig – dabei aber gesund, proteinreich und sogar vegan-freundlich, wenn du auf Honig verzichtest oder Ahornsirup verwendest. Ideal für einen schnellen Snack, als Energiebällchen vor dem Sport oder einfach für die Naschlust zwischendurch.
Das Besondere an diesen Bällchen ist die Basis aus Kichererbsen. Sie sorgt für eine angenehme, leicht nussige Note, bindet die Zutaten und liefert zusätzlich pflanzliches Eiweiß. Zusammen mit Vollkorn-Haferflocken, Ahornsirup und Mini-Schokotropfen entsteht ein köstlicher Teig, der wie klassischer Cookie Dough schmeckt – nur in gesunder Form. Ein Snack, der sofort Lust auf mehr macht und dabei einfach zuzubereiten ist.
Rezeptüberblick
Die Kichererbsen-Cookie-Dough-Bällchen sind kleine, esslöffelgroße Leckereien, die ohne Backen auskommen. Kichererbsen werden püriert, mit Haferflocken, Ahornsirup, Vanille und Salz gemischt und zum Schluss mit Mini-Schokotropfen verfeinert. Danach nur noch portionieren, zu Kugeln formen und kaltstellen – fertig ist der gesunde Nasch-Spaß.
Zutaten
- 440 g Kichererbsen, gewaschen, abgetropft und trocken getupft
- 1/2 Tasse Vollkorn-Haferflocken
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Tasse Mini-Schokotropfen
Anleitung Schritt für Schritt
1. Kichererbsen vorbereiten
Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine ca. 1 Minute pulsieren, bis sie krümelig sind. Dies bildet die Basis für den Teig.
2. Haferflocken hinzufügen
Haferflocken in die Küchenmaschine geben und weitere 1 Minute pulsieren, sodass sie gleichmäßig untergemischt werden.
3. Feuchte Zutaten einarbeiten
Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und erneut 1 Minute verarbeiten, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.
4. Schokotropfen unterheben
Den Teig in eine Schüssel geben und die Mini-Schokotropfen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Bällchen formen
Mit einem Esslöffel Portionen abnehmen und zu kompakten Kugeln rollen. Größe nach Belieben – klassisch esslöffelgroß funktioniert am besten.
6. Kühlen
Die Kugeln bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren, damit sie fest werden und ihre Form behalten.
Kochtipps & Variationen
- Süße anpassen: Für intensiveren Geschmack mehr Ahornsirup oder etwas Dattelsirup verwenden.
- Schokosorte wechseln: Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Mini-Schokotropfen nach Lust und Laune nutzen.
- Crunch hinzufügen: Gehackte Nüsse, Mandeln oder Kokosraspel machen die Bällchen noch interessanter.
- Gewürze: Eine Prise Zimt, Kakao oder Kardamom kann dem Teig eine besondere Note geben.
- Vegane Variante: Standardmäßig vegan, sofern Ahornsirup statt Honig verwendet wird.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Kühlschrank: Bis zu 5 Tage haltbar.
- Gefrierschrank: Bis zu 1 Monat – vor dem Verzehr 10 Minuten antauen lassen.
- Servieren: Perfekt als Snack für Kinder, Energie-Kick vor dem Sport oder als gesunder Nachtisch.
- Variation fürs Dessert: Mit etwas Erdnussbutter oder Fruchtpüree füllen, für noch mehr Genuss.
Die Kichererbsen-Cookie-Dough-Bällchen sind ein cleverer, gesunder Ersatz für klassischen Cookie Dough. Schnell zubereitet, süß, schokoladig und dabei nahrhaft – sie sind ideal für jeden, der sich einen kleinen Genuss gönnen möchte, ohne auf Gesundheit und Protein zu verzichten. Ein Snack, der süchtig macht, ohne schlechtes Gewissen.
FAQ
1. Kann ich normale Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Ja, einfach gut abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
2. Muss ich die Bällchen im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, das hält sie fest und aromatisch.
3. Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, Agavendicksaft, Reissirup oder Honig funktionieren ebenfalls.
4. Sind die Bällchen glutenfrei?
Ja, sofern glutenfreie Haferflocken verwendet werden.
5. Wie lange halten sie sich eingefroren?
Bis zu 1 Monat, am besten portionsweise einfrieren.
