Mexikanische Knoblauchsuppe – aromatisch, würzig und einfach zuzubereiten

Knoblauch ist ein wahres Superfood – nicht nur für den Geschmack, sondern auch für das Immunsystem. In Mexiko hat Knoblauch längst den Status eines kulinarischen Stars erreicht, insbesondere in herzhaften Suppen, die sowohl kräftig als auch aromatisch sind. Die Mexikanische Knoblauchsuppe vereint intensiven Knoblauchgeschmack mit frischer Limette, Kräutern und knusprigen Brotwürfeln zu einer Suppe, die sowohl leicht als auch sättigend ist.

Dieses Gericht ist ideal für kühle Abende, als Vorspeise bei einem mexikanischen Menü oder einfach als schnelle, wärmende Mahlzeit. Besonders raffiniert ist die Zugabe von verquirltem Ei, das beim Einfließen in die heiße Brühe seidige Fäden bildet und der Suppe eine besondere Cremigkeit verleiht. Serviert mit knusprigem, im Knoblauchöl geröstetem Brot und einem Spritzer Limettensaft, entsteht ein Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht.

Rezeptüberblick

Die mexikanische Knoblauchsuppe kombiniert sanft angebratenen Knoblauch mit würziger Brühe, Oregano und optional verquirltem Ei für eine seidige Textur. Knusprige Baguettescheiben und ein Spritzer Limettensaft runden das Gericht ab. Schnell, aromatisch und vollgepackt mit intensiven Aromen – eine Suppe, die den Gaumen verführt.

Zutaten

15 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL frischer Oregano, gehackt
3 Eier, verquirlt (optional)
8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 ½ TL Salz (falls die Brühe bereits gesalzen ist, weglassen)
Saft von 1 Limette
½ Baguette, in Scheiben oder Würfel geschnitten
Limettenspalten zum Servieren

Anleitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung
Den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Baguette in Scheiben oder Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken, Oregano hacken, Limette auspressen und Eier verquirlen.

2. Knoblauch anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten, bis er weich und aromatisch ist, ohne dass er Farbe annimmt.

3. Brot rösten
Das Baguette mit etwas vom Knoblauchöl vermengen, mit Salz würzen und im Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

4. Brühe hinzufügen
Die Hühner- oder Gemüsebrühe in den Topf mit Knoblauchöl geben, sanft erhitzen, Oregano und Salz hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

5. Eier einrühren
Die verquirlten Eier langsam in die köchelnde Suppe einfließen lassen und dabei kontinuierlich rühren, sodass sich feine seidige Fäden bilden. Kochen, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind, dann vom Herd nehmen.

6. Limettensaft unterrühren
Den frisch gepressten Limettensaft unter die Suppe mischen, um Frische und leichte Säure hinzuzufügen.

7. Servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen, mit den gerösteten Brotwürfeln garnieren und Limettenspalten dazu reichen.

Kochtipps & Variationen

Schärfe: Für eine pikante Variante können Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzugefügt werden.
Kräuter: Neben Oregano passen auch Koriander oder Petersilie hervorragend als frische Garnitur.
Vegetarische Variante: Gemüsebrühe verwenden, um die Suppe rein pflanzlich zu halten.
Cremigkeit: Wer die Suppe noch cremiger möchte, kann einen Schuss Sahne oder Kokosmilch einrühren.
Knusprige Extras: Geröstete Nüsse oder Sesam über die Suppe streuen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Aufbewahrung & Servieren

Aufbewahren: Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, dabei in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Aufwärmen: Sanft in einem Topf erhitzen, dabei bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Suppe die perfekte Konsistenz behält.
Serviervorschläge: Als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen.

Die mexikanische Knoblauchsuppe ist ein aromatisches, herzhaftes Gericht, das mit intensiven Aromen und einfacher Zubereitung überzeugt. Knoblauch, Limette und Oregano harmonieren perfekt, während geröstetes Brot und die seidige Ei-Note die Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis machen. Sie ist schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und ein echter Genuss für alle Knoblauchliebhaber.